Kir

Acest amestec a aparut in Burgundia, intre sfarsitul secolului al XlX-lea si inceputul secolului al XX-lea. Denumirea Kir vine de la numele unui preot care era, prin anii ‘50, primar al orasului Dijon. Se povesteste ca lui ii placea atat de mult sa bea si sa serveasca prietenilor sai o combinatie de vin alb sec de Burgundia, Aligote, cu asa-numita crema de cassis, lichiorul tipic pentru Dijon obtinut din coacazele care cresc spontan si din abundenta in aceasta regiune, incat i-a dat numele sau.

Pentru a transforma un Kir obisnuit, intr-un Kir Royal, inlocuiti vinul alb cu sampanie.

Ingrediente:

• 9/10 vin alb sec
• 1/10 creme de cassis (lichior de coacaze negre)

Mod de preparare: Kir se prepara direct intr-un pahar goblet bine racit, turnand mai intai crema de coacaze de Dijon si completand cu vinul alb sec frapat.